V létě ledové lahve na ulici, v zimě horké hrníčky po ránu — čaj nás provází celý rok. Ale má pro vás větší přínos horký čaj, nebo ledový? Lékaři a výzkumy dávají nuancované odpovědi, které překvapí i skalní fanoušky jedné „správné“ teploty.
Co o teplotě říká medicína
První pravidlo, které slyšíte z úst lékaře: vyhněte se výhradně horkým nápojům. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) upozorňuje, že konzumace tekutin nad 65 °C může zvyšovat riziko poškození jícnu. To neznamená, že musíte pít vlažný čaj — stačí počkat několik minut po zalití.
Na druhou stranu, teplý čaj má medicínské výhody: uvolňuje svaly hrdla, pomáhá trávení po těžkém jídle a může působit uklidňujícím dojmem díky ritualitě pití. Studený čaj zase rychle ochladí tělo a může být lepší volbou po sportu nebo v parném dni.
Kofein, energie a jak s tím teplota souvisí
Energie z čaje není primárně otázkou teploty, ale druhu čaje a doby louhování. Černý čaj a matcha obsahují více kofeinu než běžné bylinkové směsi. Pokud chcete ráno „nakopnout“, sáhněte po černém čaji nebo po matchi — ať už horké, nebo ledové.
- Teplý čaj: rychlejší uvolnění vůní, které může podporovat pocit útulnosti a soustředění.
- Studený čaj: podobné množství kofeinu lze získat i z ledového čaje; často pijeme více objemu, takže celkové množství kofeinu může být vyšší.
- Cold brew: pomalejší extrakce, méně hořkosti a plnější aroma bez zvýšené trpkosti.
Antioxidanty a teplota — kde je víc benefitů?
Katechiny a polyfenoly jsou klíčové antioxidanty v čaji. Vysoká teplota obecně uvolní více těchto látek, ale příliš horké zalévání může i zničit jemné aroma zeleného čaje. Praxe: pro zelený čaj použijte 70–80 °C, pro černý 90–95 °C. Tak získáte maximum benefitů bez hořkosti.
Praktické tipy — jak pít čaj chytře
- Nechte vařící vodu 1–2 minuty vychladnout před zalitím zeleného čaje.
- Pro oslazení raději med nebo méně cukru; vynechte limonády s vysokým obsahem cukru, které znehodnocují zdravotní výhody čaje.
- Při výrobě ledového čaje zkuste cold brew: listy zalijte studenou vodou a nechte v lednici 6–12 hodin. Výsledek je jemnější a méně trpký.
- Po fyzické aktivitě volte mírně slaný nápoj nebo minerálku s kouskem čaje, aby se doplnily elektrolyty.
Specifika pro české podmínky
V Praze i menších městech najdete čajovny, které doporučují čaj podle roční doby — v zimě tmavé čaje s kořením (podobně jako v Karlových Varech na vánočních trzích), v létě zelené a bylinkové ledové variace. Zkuste lokální čajovny jako Dobrá čajovna nebo menší pražské kavárny s vlastním studeným čajem — často mají lepší suroviny než průmyslové nápoje v plastu.
Kdy být opatrný
- Pokud máte citlivé zuby, studený slazený čaj může zvýšit citlivost a kazivost — dbejte na hygienu.
- U lidí s refluxem může horký nápoj zhoršit příznaky; naopak mírně teplý nebo studený může přinést úlevu.
- Těhotné ženy by se měly poradit o příjmu kofeinu; často je lepší volit bylinné varianty bez kofeinu.
Závěr — co tedy vybrat?
Obecně: nepijte příliš horké nápoje, zvolte teplotu podle druhu čaje a situace. Ráno klidně černý čaj pro energii, odpoledne zelený nebo cold brew pro osvěžení, večer bylinkový pro uklidnění. Osobně mám v létě cold brew s mátou a v zimě silný sypaný černý čaj s kapkou medu — beru to jako menší rituál, který funguje i na koncentraci při práci.
Máte svůj oblíbený způsob? Napište do komentářů, jak pijete čaj vy — horký obranný štít proti chladu, nebo ledová ochlazovačka do vedra?
